Château la Commanderie est de couleur pourpre profond aux reflets violets.
Le nez gourmand offre la fraise des bois, la mûre et du cassis associé à de fines notes de chocolat. La bouche est fruitée, juteuse et offre un très bel équilibre avec des tanins fins et polis.
Château la Commanderie est l’élégance personnifiée. Le vin est long, très équilibré avec un fruité remarquable.
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Les commanderies existeront le temps que perdurent les ordres militaires.
Placées sous la responsabilité de commandeurs, elles étaient le lieu de vie et de formation de communautés de frères, de chevaliers et d'affiliés. Elles pouvaient parfois être urbaines et même portuaires, lorsque les chevaliers obtenaient le monopole ou bien des privilèges de commerce, ou de transport de pèlerins.
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En 2012, lors du dernier classement de Saint-Emilion, Château La Commanderie a été distingué Grand Cru Classé.
Le terroir de Château La Commanderie est dans le prolongement de terrasses graveleuses qui se mélangent à des sables ferrugineux, ce qui confère une complexité très particulière et raffinée au vin. Les vignes profitent d'une exposition au sud.
Les chais se trouvent au cœur du vignoble et permettent un travail très qualitatif. Ils comprennent un cuvier béton thermo-régulé, un chai à barriques de première année et un chai à barriques de deuxième année qui ont été rénovés.
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Appellation : Saint-Emilion Grand Cru - Grand Cru Classé
Superficie : 3,7 hectares
Exposition : Sud
Sol : Graves, sables ferrugineux et argiles
Densité de plantation : 6 500 à 8 500 pieds/ha
Age moyen des vignes : 40 ans
Pratiques Culturales : Raisonnées et enherbement
Vendanges : Manuelles, en cagettes et tris successifs
Elevage : 16 mois - 50% de bois neuf
Œnologue Conseil : Hubert de Bouard de Laforest.
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Au cœur des vignobles de Magali et Thibaut Decoster, rien n’est laissé au hasard sur ces entités parcellaires conformes au Saint-Emilionnais où maisons, chais, parcelles, allées, murs et végétation jalonnent le circuit de ce vignoble classé, pour ses paysages viticoles, au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
La démarche environnementale est au cœur des préoccupations pour conserver et préserver cet environnement. Clos des Jacobins et Château la Commanderie sont dans le premier groupe à s’engager dans la démarche SME (Système de Management Environnemental) des vins de Bordeaux en juin 2011. Depuis, le système est en marche, il vise à limiter les impacts de l’ensemble des activités de l’entreprise sur l’environnement et il ne consiste pas uniquement à raisonner les pratiques culturales ou d’élevage mais il intègre la gestion des véhicules, des bâtiments, des déplacements du personnel, des situations d’urgence, le suivi des règlementations…
A cela s’ajoute du bon sens et une disposition naturelle : l’enherbement, le travail mécanique du sol, la reconstitution d’écosystèmes naturels grâce à des haies autours des parcelles, le tri des déchets… sont autant de techniques favorables pratiquées aussi souvent que possible.
Enfin, Les vignobles Magali et Thibaut Decoster sont engagés collectivement dans une démarche de limitation des pollutions, de préservation de la biodiversité et de réduction de l'exposition aux produits phytopharmaceutiques encouragée par le Groupement de Défense contre les Organismes Nuisibles (GDON) du Libournais. Cet organisme développe une méthode innovante et collective de surveillance biologique du territoire. Il expérimente un observatoire permettant de détecter et de mieux prévoir les risques liés aux organismes nuisibles en viticulture, afin de limiter le recours aux produits phytosanitaires.